发布时间：2018-5-11 9:46:36      拍摄时间：

标题：《重庆老字号掌故连环画·桥头火锅》节选——连锅闹

《重庆老字号掌故连环画·桥头火锅》节选。连环画展现了重庆桥头火锅的发展历史。重庆的码头工人，在岸边垒石造灶、劈柴烧鼎，将畜禽内脏等，洗净后与祛腥的辣椒、花椒、姜蒜等调料一起下锅，煮而食之，俗称“连锅闹”。后来，“连锅闹”逐渐进入店铺，并扩大了规模。20世纪40年代，“桥头火锅”正式得名，并获得了更大的发展。 邹四新 绘 重庆桥头火锅 供图