发布时间：2023-9-15 10:10:26      拍摄时间： 2023-4-14 0:00:00

标题：天兴居

天兴居 天兴居，原名“会仙居”，是刘永奎于1862年在北京前门外鲜鱼口创立的。一开始，会仙居只经营酒菜，后添自制的酱肉和火烧。1900年，会仙居开始经营白水杂碎，后来改良成炒肝，名噪一时。1933年，洪瑞和沙玉福二人合伙在会仙居斜对面开设了天兴居，专营炒肝。1956年公私合营时，会仙居与天兴居合并为天兴居。在融合了两家的制作技艺之后，北京炒肝得到了继承和发展。